|
|
Koolrolletjes In Paprikasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
500 gr. rundergehakt
1 ei
peper en zout
2 beschuiten
1 flinke ui
1 rode paprika
3 el. boter
1/2 el. boter
1/2 l. bouillon
1/8 l. slagroom
1 el. paprikapoeder
2 el. gehakte peterselie
aroma
1 witte kool
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de kool ca. 3 min. dan laten zich de buitenste bladeren gemakkelijker en zonder schade verwijderen. Zoek 8 mooie bladeren uit. Snijd de dikke kern weg. De rest van de kool snijdt u klein, die heeft u straks nodig.
Doe het gehakt in een kom. Daarbij gaan de verkruimelde beschuiten, het ei, peper en zout.
Maak de ui en de paprika schoon en snijd beide aan kleine stukjes. Die gaan ook bij het gehakt. Kneed alles goed door elkaar en maak vervolgens 8 gelijke pijpjes.
Leg op elk koolblad zon pijpje gehakt. Vouw eerst de zijkanten naar binnen en rol de bladen vervolgens op. Gebruik een garendraadje om de rolletjes goed gesloten te houden.
Laat de boter bruin worden. Wentel de rolletjes erin tot ze een beetje kleur krijgen. Haal ze daarna uit de pan.
Doe nu de rest van de kool in de pan en bak die op hoog vuur al omscheppend even aan. Doe de bouillon er bij en laat de kook er even overheen gaan. Breng de kool daarna over in een vuurvaste schotel. Leg de rolletjes erop. Dek de schaal af met alu-folie en laat de inhoud 40 min. in de oven smoren bij ca. 180*C.
Klop de slagroom half stijf met een beetje aroma en wat zout. Daarna roert u de paprikapoeder erdoor.
Giet dit mengsel over de koolrolletjes en laat de schotel zonder folie nog 10 min. nabakken.
Desgewenst mag u ook de grill even aanzetten. Tot slot strooit u over de schotel wat gesnipperde peterselie.
|
|
|